 |
Friday, August 31, 2012
ploughing
Saturday, August 25, 2012
The ripening of the grapes
 |
| schedule of the ripening of grapes |
The last 1 to 2 weeks of May, the flowers bloom. After flowering, it gain quickly. The grapes grows fast to a size of a pea, mid-June. Hard mess they are still, and very sour. In late June / early July, the plant stops growing the shoots and leaves. The berries gained weight.
By mid / late July, the berries will start colouring (VERSION) from green to red. This is also the time for ripening for the grapes.
All sugars are now no more go to the plant itself but to the grapes. (The xylem- water and food for the plant will close and the phloem - sugar of the grapes goes open / see diagram above). The sugars increase rapidly in the grapes, and acids become less.
In the last phase of ripening the skin gets more polyphenols by the sun, these substances are very important for the color, flavor and texture of the wine. And the moment of harvest is also important, all elements must be in good balance;
the sugars, Brix, acids, PH, the maturity, the peel-ripeness, the maturity of the seeds. This all depends on the weather.The DO Montsant will give the start of harvesting the crop. First, the early ripening grapes like the white grapes, Macabeo, Garnacha Blanca and others, then come the red varieties like, Tempranillo, Syrah, Garnacha, Carinena and Cabernet Sauvignon as the last, usually halfway October.
There is a pleasant atmosphere in de region, of picking people and driving tractor with there grapes for the bodega. The reward for a season working come to his end!
Monday, August 20, 2012
D.O.Q Priorat
Terra Personas has his finca in the Comarca Priorat. Say in the municipality of the Priorat. This embraces the DO Montsant and DOQ Priorat for the wines and the DOP Siurana for the olive oil . This is a very special area. Still absolutely beautiful, versatile, and tranquillity and tradition is here a daily fare!
 |
| Photos taken at 900 meters altitude. left the MontSant and right all those hills in the foreground the DOQ Priorat. (Just click on the photo for a larger view.) |
On the map is the light purple area Montsant. This is formed like a horseshoe around the Priorat. And consists mainly of a mixture of sand, loam and clay soils.
The Priorat (dark purple) is in the middle, and often higher in altitude. The ground is slate (llicorella called in Catalan). The roots of the vines have to go deep to get the minerals of volcanic origin, and water.
Along with a lot of sun the yield are low, this gives the special Priorat taste to the wines. Barrel maturation is usually standard, in order to soften the tannins of the wines.
The monks of the monastery of Scala Dei brought in 1163 the grape to this region. In 1835 the lands expropriated by the state and distributed to the small local farmers. From 1985 began the rediscovery of this remarkable region. What it is today.
A DOQ award, the highest classification in Spain, 600 vintners bring on 1900 hectares just 5 million kilograms of grapes to the wineries.
A bottle of a real Priorat goes for a minimum of 25 euros over the counter. The last 10 years many young plantations which a younger type of Priorat wine. Mostly no wood and sold for less than 10 euros.
But not really a Priorat!
Wednesday, August 15, 2012
Climate change ?
Palm trees in the Arctic thousands years ago, wines are now growing in Sweden (Södermanland) around Stockholm nowadays, rising sea levels and higher temperatures for the foreseeable future.
Who knows? What's really going on?
Is it the natural cycles and variations in temperature, or do we heated the globe really by us?
If you are honest, nobody knows it!
Because at that time the climate was warmer!
At the moment there is is now 250 hectares of vineyard in the Netherlands. They are working with special clones such as the Regent, Rondo, Solaris. These grapes will ripping with less sun and warmth.
In the near future there will be vineyards on the north pole? Light enough in the summer months..
Due to natural cycles?
Saturday, August 11, 2012
De top van de DO Montsant Espectacle
Espectacle wordt gemaakt in de DO Montsant, wel is waar nog nooit geproefd helaas, maar als je de prijs in de winkel ziet snap je dat wel € 110,- in Spanje incl IVA voor een fles van 75 cl. Deze wijn scoort hoog in het punten geweld van de critici van deze wereld zoals de Parkers (98 punten).
In La figuera ( Montsant) liggen zijn wijngaarden van René Barbier tegen een berghelling op een hoogte van 400 meter ongeveer. In deze omgeving komen mooie Garnacha vandaan. Lekker rijp met nog voldoende zuren door haar hoogte. Hij plukt de druiven pas als iedereen al haar oogst binnen heeft, daardoor lekker rijp en vol. En zijn wijnstokken zijn 120 jaar oud met lage rendementen. In Falset ligt zijn bodega op een modern plaatselijk industrieterrein Celler laurona..
Een intense wijn in kleur en smaak, zoals vele montsant wijnen wat gesloten, wat decanteren en lucht geven maar daana....... komt de krachtpatser tevoorschijn: rijp fruit, florale tonen zoals rozen,viooltjes. Zacht en fris,complex,lange dronk.
Proost, voor de happy few.
 |
| 120 jaar oud garnacha op 400 meter hoogte bij het dorpje La Figuera. |
Tuesday, August 7, 2012
doperwten
 |
| Arbequina olijven, nog een paar maanden te gaan. |
De olijven zwellen aardig aan, maar de onregelmatigheid is dit jaar groot. De bomen welke meer grond tot hun beschikking hebben gaan goed. Sommige bomen hebben meer concurrentie van zijn soortgenoten of hebben minder grond ter beschikking om daar voldoende water uit te kunnen trekken.
Want daar ontbreekt het weer aan dit jaar, evenals vorig jaar overigens. Een te kort aan water. Jacqueline heb ik dit jaar weer veel horen klagen over die vele regens die in Nederland zijn gevallen. Ik ben er jaloers op kom maar op met die buien, laat dat luik daar boven maar openen, het maakt me niet uit hoe, als het er maar komt. Want ik begin weer wanhopig te worden, we hebben dringend water nodig!
Friday, August 3, 2012
kleur
De druiven zijn nu lekker aan het omkleuren, altijd een mooi gezicht. Dit gebeurd meestal vanaf half juli.
Garnacha geeft de mooiste pastel kleuren, ( zie foto) dit komt door zijn dunne schil.
Als de druiven aan het omkleuren zijn betekend dit dat de plant is gestopt met de groei. Alle energie van de plant gaat nu rechtstreeks naar de druiven. Het suikergehalte gaat stijgen, en de zuren nemen af. Voor de Garnatxa betekend dit meestal dat we half september gaan oogsten. Maar geheel afhankelijk van de timing van het moment. De suikers, zuren, pH, rijpheid van de schil, rijpheid van de pitten moeten zoveel mogelijk in overeenstemming zijn om de mannen het veld in te sturen om de druiven te oogsten.
 |
| Garnatxa |
Subscribe to:
Posts (Atom)