Paaltjes timmeren

In het jaar 2008 heb ik Carinena aangeplant tussen de bestaande wijnplanten welke er al stonden  ( jaargang 1972) regelmatig gaat deze oude knarren dood of mijn ploeg neemt er eentje mee. En dan vervang ik ze in februari gelijk. Ze staan geformeerd als een Vase. Een oud en goedkoop systeem van wijnbouw. Een stammetje omhoog en 3 a 4 armen de lucht in.

In november controleer ik  of er wijnstokken zijn dood gegaan, en bestel ik ze bij mijn wijnstokken leverancier in Frankrijk. De dode wijnstokken merk ik met een plastiek rood-witte lint. Kan ik ze gemakkelijk terugvinden.

Maar de aanplant van 2008 gaan langzaam, ze hebben veel concurentie van de oudere wijnplanten welke er tussen staan. Maar ze gaan gelukkig niet dood. Er stond altijd een klein bamboestokje bij, maar deze wordt nu slecht  en breken vaak af of geven onvoldoende steuning aan de groeiende wijnstok. Nu een echte houten stok ernaast, dan blijven de wijnstokken netjes recht groeien. 

Maar veel werk is het wel. 500 keer een paaltje met een hamer de harde grond inrammen. Met een rubbertje de wijnstok aanbinden aan het stokje. En gelijk maar het onkruid verweideren rondom. Allemaal handwerk, 2,5 dag ben ik er mee bezig geweest,

 gelukkig dat is ook weer af. 

Rubberen

Na al dat snoeien en mesten met Max ( hij is inmiddels weer terug naar Nederland)  is de volgende stap weer aan de beurt, rubberen noem ik dat. De wijnpanten worden geformeerd in een T. De stam is ongeveer 70 cm hoog en links en rechts een arm. Uit deze arm komen de scheuten omhoog waar de druiven onderin aan komen te hangen.

zwarte gummie, deze bindt je om de 2 armen heen, elk 3 dus totaal 6 per plant.

Deze 2 armen moeten goed opgebonden worden op de ijzeren draad welke daar loopt tussen de palen door. Want al die druiven is een heel gewicht, en dat moet goed gedragen worden. Anders buigen die 2 armen door en kunnen ze breken zeker als ze nog jong zijn.

detailfoto van een arm, opgebonden op het draad.

met deze klus ben je ook 3 dagen bezig, alles nalopen, sommige armen zijn dood gegaan , en de reserve scheut dient zich al aan en moet opgebonden worden. Of de jonge aanplant in 2008 doet het soms ook niet op sommige lokaties en komen later. Ook deze worden nu gedaan. En soms breken deze gummies ook en moet je het herstellen. Want een mooie strakke wijngaard is ook een lust voor het oog, als alles recht en netjes staat toch!

Aan het werk.

We kunnen geen mest meer zien!  Maar morgen zijn we klaar! 15 ton met de hand verplaatst. De olijven en wijnplanten hebben voeding voor een heel groei jaar. En nu wij nog, op naar de lunch!

Tussendoor in de vroege ochtend als de temperatuur nog onder de 5 graden ligt nog even 7 fikkies stoken. Komen we lekker op temeratuur.

armpje drukken

Heel spanje heeft dit weekeinde een paar dagen extra vrij. De maandag en dinsdag wordt er niet gewerkt. Dus redenen voor een BBQ bij ons. Spareribs voor Max natuurlijk, sardientjes voor de schrijver, groentespiesen, kipstokjes, gambaspiesen, het was weer te veel natuurlijk.

Eindelijk fantastich weer, 22 graden in de volle zon bij niet te veel wind. Max moest zonodig zijn krachten testen tegen de broer van de sterkste man van Spanje ( Carlos Gerones) en de derde sterkste man van Europa. Ja dat gaat hij niet winnen.

In de ochtend nog even met de tractor via de rivier El Siurana hoe onze mandarijn erbij staat.  Hij had wat verschrompelde blaadjes van de afgelopen weken door de vorst, maar dat gaat hij wel overleven. Voor de zekerheid  de mandarijn maar een jas van bamboe aan gedaan.

En nu maar hopen dat de winter voorbij is.......

mesten

Xavie heeft eindelijk mijn mest gebracht voor de wijngaard. Ik heb er wel 4 keer voor moeten bellen en doen. Want hij is druk bezig met zijn dak van zijn huis aan het repareren, en dat gaat kennelijk voor.

Hij heeft gelijk hoor, maar laat dat dan weten, dat je geen tijd heb! Dan weet ik dat en kan ik andere dingen inplannen. 

Maar dat blijft moeilijk hier in spanje, comunicatie he...

een berg elitepoep

Maar van de week was hij er eindelijk, schapenmest goed verteerd en is het beste voor de druif! Zit veel elementen in en in een goede verhouding.  Het is wel duur, maar je heb er minder van nodig.

Maar het mooiste komt nog! Max, mijn zoon komt deze vacantie mij helpen! In de voorjaarsvacantie komt hij. Deze week heb ik helemaal volgeplant, dus hij kan aan de bak. Eerst gaan we fikkie steken, het snoeisel van de druiven gaat de lucht in ( we blijven tenslotte jongens) , daarna gaan we de mest verdelen over de wijnplanten. Daarna de bamboe vervangen van de jonge olijven en als er tijd over is heb ik nog 5000 bamboetjes  te verweideren bij de druivenplanten welk ik gebruikt heb om dat stammetje van die T recht te laten groeien.. Dus genoeg werk hier!   Straks haal ik hem op in Barcelona.

weer

Eindelijk weer een dag met mooi weer hier! Mijn vingers vielen er wel bijna vanaf in de vroege ochtend, maar om 10 uur kon me jas uit en om 11.uur mijn trui! 

Ja dat wil ik, gewoon lekker werkweer buiten tussen onze  wijngaarden  en olijvenbomengaarden..

Eindelijk  mijn website op de lokatie waar hij moet zijn!

op  www.terrapersonas.com.

Marten van www.atypisch.nl  weet wat hij doet. En dat kan je van die Spanjaarden niet zeggen! Een wordpress tovenaar. Want hij regeld nu eindelijk wat die Spanjaarden niet kunnen of willen doen.

 Back to the basics?

950

Sinds 2007 hou ik dit blog bij, net zag ik de teller op 950 staan. 

Wouw denk ik dan een feestje op het 1000 e bericht? In het begin schreef ik er elke dag op, maar dat is niet vol te houden. Dan maar om de dag, ook dat is moeilijk. Nu om de 3 dagen zo 2 a 3 berichten in de week.

dat is een mooie regelmaat. Want je raakt toch zo stiekem een beetje door je artikelen heen, om niet AL te veel in de herhaling te vallen. 

Arbequina aanplant in 2008

snoeihout wijnscheuten

te warme herfst november 2011

calçot

Gisteren bij Stefan en Karin gelunched in hun  nieuwe townhouse of Falset-City. Nu hebben ze een achtertuin, en het is tijd voor de CALÇOTADA. In de maanden december tot maart wordt dit gegeten hier in de regio van Catalunya, een groot feest is het dan.  En het liefst buiten bereid, boven een vuurtje plat op de grond met daarop scheuten van de druivenplanten.

Ze zien eruit als preien maar het zijn speciaal gekweekte grote lente-uien. Langzaam worden ze gaar op het vuur, Al sissend ,helemaal zwart moeten ze worden.

Als ze gaar zijn nog even doorwarmen in oude kranten en hup zo op tafel. lekkere zwarte handen krijg je ervan, maar dat deerd allemaal niet.

De buitenste schil trek je er zo van af, en dan laat je deze ui zo naar binnen glijden als een haring. Maar eerst doopen in de zelfgemaakte Romesco saus. ( papika, uien, knoflook, hazelnoten, amandelen gaar maken in de oven, schillen eraf en pureeren, met zout en peper, olijfolie en balsamico)

Het feest is compleet, maar als voorgerecht eerst een catalaanse salade met  rauwe  gezouten stokvis ( eerst uitgewaterd natuurlijk) met ook Romesco saus. daarna de  calçots, en een half lam van de BBQ  als toetje met de nieuwe wijn oogstjaar 2009 Terra Negra!

azafran

Safraan een ondbekende smaakmaker in de  Hollandse keuken. Voor mij een van de vele smaakmakers welke ik gebruik. En het is fantastich spul. En erg duur om te kopen, maar je heb per gerecht maar een paar draadjes nodig. En de juiste safraan geeft heel veel kracht/smaak af. 

Safraan opgelost in heet water.


Safraan geeft zo mooie delicate smaak wat onvervangbaar is, en veel kleur ook. Het heeft even zijn tijd nodig om tot ontplooiing te komen, dus eerst in heet water doen. Maar ik doe het ook wel als eerste in de hete pan, even warm laten worden en pletten in de pan. Daarna de olijfolie erop en verder je gerecht maken wat je wilt.

Safraan is super in de vissoep, paella, sausen,  een topspecerij. En dat al die draadjes met de hand worden geplukt.  De hele dag over de grond leuren op je knieen om die draadjes te verzamelen uit een soort paars klein  krokusjes is geen pretje, vandaar  zijn dure  prijs waarschijnlijk.

open haard hout

De kachel hard aan het werk.

Zeker met dit weer van de laaste weken ben ik weer zeer blij met mijn kachel. Een echte Nestor Martin. Een gietijzeren kachel op hout gestookt. In de loop van de ochtend gaat hij al aan, anders trekt hij het niet om mijn huisje goed op te warmen. In de avond is het niet veel warmer dan 17 graden.

Maar ach, echt koud is het ook niet, een dikke trui aan. een wijntje, en dan gaat het wel weer.

Maar de kilos gaan hard, amandelhout, olijvenhout is het beste, lekker hard, en veel energie. 

Vergelijkbaar met eiken.  Maar zo af en toe een grote naaldboom is ook niet erg. De blokken zaag ik op maat voor de kachel met mijn kettingzaag.  Gelukkig blijft de voorraad op pijl van de jaarlijkse snoei van de olijvenbomen elk jaar.  Als je het hout moet kopen wordt het een prijzige zaak. Want de prijs van het hout hier in Spanje gaat op en neer met de prijs van de aardolie, en er wordt afgerekend per kg!  En deze prijs gaat alleen maar verder omhoog lijkt het wel.

warm

Ja , ik heb je, de eerste wilde iris laat zich zien. Je bent ook wel vroeg dit jaar, normaal ergens half februari. Maar  in Nederland bloeien de  narcissen al. terwijl  ze bij mij hier aan het opkomen zijn! Daar snap ik dan ook niets van, met al die te warme temperaturen in december en januari hier in Catalunya.

Ook de amandelknoppen stonden op springen, met de kou van nu ( ja ook hier) blijven de bloesems nog wel even weg..

kkkkkkkkkkkkkkkoud

In Nederland is het nu de schaatskoorts, lage temperaturen. Europa in de kou, dus wij ook, vrijdag en zaterdag nacht wordt het hier -3/-4 graden vorst, en dat is veel voor hier. Maar gelukkig is dat zoals het er nu uitsziet voor korte duur. Want de temperatuur gaat  daarna weer omhoog.

Ochtend rijp, duurt maar even, want om 10 uur is alles weer weg, en het zonnetje doet de rest.

Ik sprak er nog met mijn Catalaanse buurman hierover, de vader van Jesus, een krasse 70 plusser, bezig met het snoeien van zijn abrikozenbomen. Hij vondt het wel prima die kou, want de bomen waren al aan het ontluiken uit hun winterslaap, en dat is te vroeg, want als de bloesems er nu uitkomen  is het risico van nog meer nachtvorst aanwezig. En een bevroren bloesen willen ze hier niet.  

snoeien, snoeien,snoeien, snoeien, snoeien, snoeien, snoeien,snoeien, snoeien, snoeien, snoeien   snoeien,

Nu de druiven aan het snoeien, de komende weken, dus ben weer lekker zoet.

Gelukkig gaat het op luchtdruk, want anders kreeg ik er een dikke pols van als ik het op pure spierkracht moet doen. En het gaat ook veel sneller, want die scheuten kunnen wel 15 mm dik zijn,