Bron; Eerlijk gepikt van internet (sorry) Het artikel sprak mij aan, vandaar.
De gezondheid van een fles Olijfolie extra verge.
Olijfolie een van de belangrijkste ingrediënten, het hart van de mediterrane keuken. Topkoks, hobbykoks, voedingsdeskundige, cardiologe bevelen olijfolie aan als een gezond voedingsmiddel, en als medicijn bij vele kwalen.
Olijfolie is het sleutel-bestanddeel van het zgn. Mediterraanse dieet. Dat is een manier van drinken, eten en koken van de volkeren rond de Middellandse zee, waarvan men algemeen aanneemt, dat dat de reden is waarom daar zo weinig hart- en vaatziekten alsmede sommige vormen van kanker voorkomen. Het menselijk lichaam kan niet zonder vet en de (goede) vetzuren van olijfolie samen met de kleine bestanddelen, die olijfolie bevat, blijken een zeer belangrijke rol te spelen voor de gezondheid. Dat wist men reeds in de tijd van de Faraos, maar wordt nu pas wetenschappelijk aangetoond.
Op de eerste plaats heeft koudgeperste olijfolie van verse olijven een zeer hoog percentage (87%) van onverzadige vetzuren van het type omega-9 oliezuur en is vrij van natrium en cholesterol. Allemaal goed nieuws bij het voorkomen en bestrijden van hart- en vaatziekten .
Daarnaast bezit koudgeperste olijfolie van verse olijven een aantal belangrijke groepen kleine bestanddelen, die nu één voor één in vele onderzoekcentra nader worden onderzocht. Van de tocoferolen is vooral alpha-tocoferol (Vitamine E) bekend, een krachtige anti-oxidant. Het vertraagt o.a. de veroudering, beschermt het zenuwstelsel en verwijdt de bloedvaten . Eén eetlepel olijfolie bevat 3 keer de menselijke dagbehoefte aan vitamine E zoals aanbevolen door de E.U
Naast de tocoferolen blijkt olijfolie nog veel meer groepen anti-oxidanten te bezitten in de vorm van steroïden, fenolen en koolwaterstoffen, sommige daarvan uniek. Zo is het bestanddeel beta-sitosterolzuur, dat een verhoogde opname van cholesterol tegengaat, enkel in olijfolie aanwezig.
Voorts blijkt de olijfboom meer natuurlijke squaleen aan te maken dan welke plant, struik of boom ter wereld dan ook (Guttfinger en Letan). Aan deze koolwaterstof-antioxidant (geconcentreerd voorkomend in de lever van diepzee-haaien) wordt toegeschreven, dat het sommige vormen van kanker bestrijdt met name colon-, maagdarm-, huid- en prostaatkanker.
Van de in september 2005 door onderzoekers in Philadelphia nieuw ontdekte lipide oleocanthal is vastgesteld, dat het net zo werkt als de ontstekingsremmer en pijnstiller Ibuprofen, zij het in mindere mate.
In 2007 ontdekte een team van Spaanse onderzoekers van de Universiteiten van Málaga en Sevilla nóg een nieuw bestanddeel van olijfolie: hidroxitirosol. Van deze anti-oxidant wordt vermoed, dat het problemen bestrijdt van neuro-degeneratieve aard zoals de ziekte Alzheimer.
En zo kunnen we nog wel even doorgaan. Overtuigd?
De gezondheid van een fles Olijfolie extra verge.
Olijfolie een van de belangrijkste ingrediënten, het hart van de mediterrane keuken. Topkoks, hobbykoks, voedingsdeskundige, cardiologe bevelen olijfolie aan als een gezond voedingsmiddel, en als medicijn bij vele kwalen.
Olijfolie is het sleutel-bestanddeel van het zgn. Mediterraanse dieet. Dat is een manier van drinken, eten en koken van de volkeren rond de Middellandse zee, waarvan men algemeen aanneemt, dat dat de reden is waarom daar zo weinig hart- en vaatziekten alsmede sommige vormen van kanker voorkomen. Het menselijk lichaam kan niet zonder vet en de (goede) vetzuren van olijfolie samen met de kleine bestanddelen, die olijfolie bevat, blijken een zeer belangrijke rol te spelen voor de gezondheid. Dat wist men reeds in de tijd van de Faraos, maar wordt nu pas wetenschappelijk aangetoond.
Op de eerste plaats heeft koudgeperste olijfolie van verse olijven een zeer hoog percentage (87%) van onverzadige vetzuren van het type omega-9 oliezuur en is vrij van natrium en cholesterol. Allemaal goed nieuws bij het voorkomen en bestrijden van hart- en vaatziekten .
Daarnaast bezit koudgeperste olijfolie van verse olijven een aantal belangrijke groepen kleine bestanddelen, die nu één voor één in vele onderzoekcentra nader worden onderzocht. Van de tocoferolen is vooral alpha-tocoferol (Vitamine E) bekend, een krachtige anti-oxidant. Het vertraagt o.a. de veroudering, beschermt het zenuwstelsel en verwijdt de bloedvaten . Eén eetlepel olijfolie bevat 3 keer de menselijke dagbehoefte aan vitamine E zoals aanbevolen door de E.U
Naast de tocoferolen blijkt olijfolie nog veel meer groepen anti-oxidanten te bezitten in de vorm van steroïden, fenolen en koolwaterstoffen, sommige daarvan uniek. Zo is het bestanddeel beta-sitosterolzuur, dat een verhoogde opname van cholesterol tegengaat, enkel in olijfolie aanwezig.
Voorts blijkt de olijfboom meer natuurlijke squaleen aan te maken dan welke plant, struik of boom ter wereld dan ook (Guttfinger en Letan). Aan deze koolwaterstof-antioxidant (geconcentreerd voorkomend in de lever van diepzee-haaien) wordt toegeschreven, dat het sommige vormen van kanker bestrijdt met name colon-, maagdarm-, huid- en prostaatkanker.
Van de in september 2005 door onderzoekers in Philadelphia nieuw ontdekte lipide oleocanthal is vastgesteld, dat het net zo werkt als de ontstekingsremmer en pijnstiller Ibuprofen, zij het in mindere mate.
In 2007 ontdekte een team van Spaanse onderzoekers van de Universiteiten van Málaga en Sevilla nóg een nieuw bestanddeel van olijfolie: hidroxitirosol. Van deze anti-oxidant wordt vermoed, dat het problemen bestrijdt van neuro-degeneratieve aard zoals de ziekte Alzheimer.
En zo kunnen we nog wel even doorgaan. Overtuigd?
