Vinagre De Vi, is een oude gerijpte wijnazijn wat wij ook in het assortiment hebben.
Gemaakt van grenacha en carinena uit de Priorat regio.
Deze azijn wordt gerijpt in houten vaten voor een hele lange tijd. Via het solera systeem komt er steeds nieuwe wijn bij elk jaar.
Lekker met gestoofde groentes uit de oven.

In de grote zeer oude vaten rijpt de wijnazijn.
Steeds overhevelen naar een kleinere houten
vatsoort geeft zijn specifieke smaak.
Voor het bottelen wordt er mierzoete druivenmost aan toegevoegd, en dan krijgt het zijn bitterzoete smaakt, Agridolc op zijn Catalaans heet het dan. Goed te gebruiken met dressings over de slades.
Salades met zondoorstoven tomaten, maar ook mooi in sauzen of om bakvet af te blussen/carameliseren. Goed voor het komende wildseizoen!