Tuesday, February 24, 2009

kleine wijnstokken snoeien


Nu is het aan de beurt om de kleine wijnstokken welke in maart 2008 aangeplant zijn te snoeien. Ze hebben goed hun best gedaan. Op de foto heb ik onderaan met zwarte lijntjes aangegeven waar er gesnoeid gaat worden. Het doel is om een sterke rechtopstaande stift te krijgen in het verlengde van de wijnstok zelf op 2 a 3 ogen. In april gaat hij al uitlopen. We willen een rechtopgaande scheut hebben. ( groen op de foto) Mei. Dan gaat de top eruit ( juni) bij het ijzerdraad op 75 cm. Daarna komen de zijscheuten( juli). Want hij blijft groeien, maar nu in de breedte. 15 cm onder de draad pak ik 2 zijscheuten( geel op de foto) en deze leg ik om het ijzerdraad. En hopa, de cordon is geboren. De basis voor tenminste 40 jaar lekkere wijn!
De volgende keer vertel ik wel eens een keer hoe het zit, met dat formeren van een wijnstok. En hoe dat werkt. Waar de druiven komen, fotosynthese, suikers, zuren, phenolen,brix, pitten, schillen, optimale rijpheid.. etc etc. En het mooie is je raakt in dit vak niet uitgeleerd. Een ander ziet het anders, en doet daar verassende leuke dingen mee.

No comments: