Lapland deel 2

Film met de husky slee.

De tweede dag gingen we met Husky honden en een slee de Finse bossen in. Even uitleg hoe de slee werkt en de rem natuurlijk. Met ze drieën de slee in. De honden hadden er zin in en schoten er vandoor. De eerste bocht lagen we al om. Alles ging goed, hup de slee weer in en goed afremmen. Naar verloop van tijd werden ze gelukkig wat moe. Een aparte ervaring. Na de rit nog in een Lapse tent even bijwarmen met een kop koffie.

Aansluitend met de bus werden we naar een Fins meer gebracht daar stonden de sneeuwscooters klaar. Weer de uitleg en gassen maar.

Er lag weinig sneeuw op het ijs, dus voorzichtigheid geboden. Na een half uurtje eerst maar een lunch. In een Finse blokhut, authentiek Fins eten, met wilde zalm boven de houtblokken gegaard. mmmm.

Na de lunch weer met de scooters verder het meer op. De zon ging langzaam onder. Mooie beelden. Nu stond het ijsvissen op het programma, (15.00 uur in Nederlandse tijd)met een grote handboor 40 cm in het ijs boren. Viel best mee, ging redelijk snel. Visdraadje met een worm eraan, en langzaam heen en weer bewegen. Eindelijk had iemand van de 10 man een klein visje gevangen.

In het donker de terugweg, de wind kwam wat op en het werd kouder. Maar dat deerde ons weinig, we hadden speciale pakken met thermo ondergoed en schoenen aan wat ons lekker warm hield.

In de avond nog een diner in het hotel. En weer de koffers pakken, want het zit er al weer op. Maandag vliegen we weer terug naar Nederland. Het was terecht kort maar krachtig. En altijd leuk om iedereen weer bij elkaar te zien.

En Oma het was geslaagd, en bedankt voor de trip.

Op naar de 80 ;)

Lapland

Tweede kerstdag heeft oma Persoon de familie verast met een reis naar Fins Lapland. Ze is 75 geworden en dat moest op een andere manier gevierd worden! Actief, avontuurlijk en niet standaard. Dus met 21 man op naar Kemi. Dat is gelegen aan de Baltiche zee in Finland. We hadden mazzel met het weer, redelijk helder en maar -2 tot -10 graden en weinig wind. De dagen zijn kort, om 9.15 kwam de zon op, tot ongeveer 2 meter boven de horizon om 16.00 uur was het pikdonker. De gehele dag was de lucht mooi rood gekleurd, en echt licht wordt het natuurlijk niet.

De eerste dag naar de ijsbreker, helaas ging de boot niet uit, te weing ijs, dus korte rondleiding gehad op de boot. De haven moet ijsvrij blijven het gehele jaar voor de afvoer voor de papieren en staalindustrie.

In de middag naar de dierentuin, de Finse dieren bewonderd in hun natuurlijke leefomgeving. Zoals uilen, arenden, otters, bevers, wolven, rendieren, elanden,ijsberen etc.

In de avond natuurlijk de sauna in, lekker heet. Met een heet bad in de buitelucht. En natuuurlijk onderdompelen in een uitgehakt gat in het ijs van het meer.

Morgen deel twee van deze avontuurlijke reis.

Daar wordt ik vrolijk van

Dagelijks en met mate alcohol drinken verhoogt de kans om enkele jaren langer te leven, zo blijkt uit eenNederlandse studie. Onderzoekers volgden 1.373 personen geboren tussen 1900 en 1920 gedurende veertig jaar (1960-2000).
De wetenschappers ontdekten dat wie regelmatig een beetje wijn dronk een grotere kans had om 3,8 jaar langer te leven dan wie geen alcoholdronk.
Wijndrinkers leven ook ruim 2 jaar langer dan degenen die andere alcoholische dranken nuttigt. De beschermende effecten van alcohol en met name wijn zouden te danken zijn aan een toename van goede cholesterol en een vermindering van gestold bloed.

En een filmpje van Harold Hamersma ( wijnschrijver) , even clicken op onderstaande linck ;)

http://www.parool.nl/parool/nl/37/Wijn/article/detail/42386/2008/11/11/Wijnhuis-Hamersma-Wijn-is-het-medicijn-.dhtml

De laatste weken van 2008

Het jaar is al bijna weer om, een goede gelegenheid, hoe standaard het ook is, om al de lezers van dit blog prettige dagen toe te wensen en goed uiteinden.

Volgend jaar gaan we verder, hoop weer op vele berichtjes, en leuke respons van jullie! Als je nog tips heb horen we die graag.

Wij staan er de komende dagen goed voor, Oma Persoon is 75 jaar en dat wordt gevierd op een onbekende lokatie in Europa na de kerst. Ben zeer beniewd, en hou jullie na afloop op de hoogte.

Bedank namens de hele familie, kim, max, lisanne, roy, jacqueline en ruud.

kwaliteit/zuurgraad

Vaak zie je op het etiket van een fles olijfolie het zuur % staan. Hoe lager des te beter. Veel mensen weten niet wat dat inhoudt.

Ik hoop het hier uit te leggen:

Vrije vetzuren ontstaan door de aanwezige zuren in de olie ( het hoofdbestanddeel van olie)welke worden open gebroken in vrije vetzuren, wat veroorzaakt kan worden door oxidatie ( enzymatisch reactie van het olieaandeel in de olijf met zuurstof uit de lucht) tijdens het proces van olijfolie maken.

Dit begint al met de olijf, vers aan de boom en met de oogst, is deze gaaf en zonder kneuzingen. Want gekneusde olijven geeft extra oxidatie aan de aanwezige olie in de olijf. De opslag en vervoer naar de olie molen, gaat dit zonder beschadigingen en zonder te veel vertragingen.

Het persen van de olie uit de olijven, gebeurt dit ook snel, en schoon. dit vertaalt zich in het vrije zuur %.

Onze olie van Terra Personas heeft na analyse 0,1-0,3 % vrije oliezuur. Dit is heel laag. De maximale norm voor extra virgine olijfolie is 0,8 %. , zonder toevoegingen, afwezigheid van gebreken, en geen vaste deeltjes. Dus een laag vrije oliezuur is een goede indicatie voor de kwaliteit van de olijfolie, maar het heeft geen enkele invloed op de smaak zelf!!

Ook de chef-kok van Nevy kookt met olijfolie van Terra Personas

De chefkok van Navy http://www.nevy.nl/ , gelegen aan de westerdoksdijk 40 te Amsterdam, vindt onze olijfolie lekker;

"Olijfolie speelt een grote rol bij het bereiden van de gerechten. Denk daarbij aan het invetten van de vis om te grillen op de BBQ, het op smaak brengen van de couscous, de dressings van de salades bij de vis van de plancha/ grill en uiteraard de sauzen zelf.

Sinds de zomer van 2008 ben ik in aanraking gekomen met de olijfolie van de familie Persoon. Via de weblog heb ik Ruud gevolgd met het plukken en persen van zijn olijven. Daarna heb ik in Nederland de milde en fruity olijfolie geproefd.

De fruity gebruik ik ook graag bij een stuk boerenbrood en voor salsa’s. De milde versie voor het bereiden van een zachte Hollandaise waar ik olijfolie voor gebruik in plaats van roomboter. Deze olie is ook uitermate goed geschikt voor een mayonaise als begeleider bij een salade van kreeft of een tempura van grietfilet.
Dat klinkt niet alleen erg lekker, dat is het ook! Ik kan iedereen aanbevelen deze mooie olie te proeven en beleven. Bon appetit!" aldus Chefkok Charly de Wijs.

Voor het gehele verhaal zie de website; http://www.terrapersonas.com/ met 2 recepten van de topkok.

Nog een keer

Nog een keer een filmpje van de gronden van Terra Personas. In Nederland is deze wel te uploaden vanaf mijn computer.

Vanaf de berg genomen voor een goed overzicht. In januari/februari is er nog 1 hectaren te ontginnen. Staat niet op deze film, maar het ligt achter de heuvel. En dan zijn we vol geplant, ongeveer 1100 olijfbomen en 3 hectaren wijn. Ben er zelf nog niet uit welke soorten ik nog ga aanplanten. Nu heb ik garnacha, carienena, en syrah. Laatst nog een andere bodega-eigenaar gesproken en hij adviseerde mij nog wat cabernet sauvignon aan te planten 15 - 20 %, ivm de couppage, houdbaarheid, en om in de smaak te komen van de wijngoeroe Robert Parker, met zijn puntensysteem. De betere Montsant wijnen zijn veelal coupage met een deel cabernet sauvignon.

Dus het zal wel Cabernet sauvignon worden met een deel syrah. Want syrah is toch mij favoriet.

De overkant.

Vorige week toen ik nog in spanje was moest ik nog even naar Xavie toe om een afspraak te maken voor januari dat hij met zijn bulldozer nog 1 hectaren grond kan bewerken. Om later in het jaar, maart en april wijn en olijven aan te planten.

Xavie heeft zijn finca aan de overkant van de rivier El Siurana. Daar heeft hij 13 hectaren wijn en nog wat olijven en kersenbomen. Daar kon ik dus deze foto maken van de omgeving waar ik werk. In de verte het dorpje El Molar ogeveer 200/250 inwoners. Het is wat slecht te zien, maar het blauwe lijntje links van het midden is Mas Persones. Het gele lijntje is Mas D,en Panxo. De bouwtekeningen liggen nog steeds bij het gemeentehuis, te wachten op de stempel, sinds 3/4 jaar. Nog even geduld dus, maar het komt eraan!

Daarna gaan de gestempelde bouwtekeningen voorlopig het archief in.

Capsulas

Vorige week heb ik de Capsulas binnen gekregen voor de wijn. Minimum afnamen 25.000 stuks.

Ze zijn mooi geworden, matzwart met de text Terra Personas 3 x op de zijkant en het logo op de top alles met gouden opdruk. Een capsule dus voor de negre, blanc e rosat wijnen.

hobby (film)

Veel hobby's heb ik niet, maar wat ik altijd wel heel leuk vind om te doen is duiken. En dan het liefst in de Noordzee. Veel mensen vinden dat vreemd en snappen dat niet. Het zicht is toch slecht en alleen maar zand? Ja zand genoeg dat is waar maar er liggen van die mooie begroeide wrakken op de Noordzee bodem! Begroeid met anemonen in vele kleuren, en er zwemmen vissen omheen, zoals steenbolken, kabeljauw. Grote noordzee krabben, kreeften etc. Het zicht is wisselend, van 1 tot wel 20 meter. Op deze film zelf gemaakt met mijn digitale cameraatje, zie je hoe mooi dat kan zijn op 25 meter diepte! Het gekraak en gepiep op de achtergrond is het geluid van mijn cameraatje zelf. De spanning en de kick maakt het verhaaltje kompleet voor mij. Klik even op het pijltje, voor de start van de voorstelling.......

Musketkogels

Toen we het huisje Mas Persones gingen restaureeren, nu 2 jaar geleden. Kwamen de werkmannen deze pot tegen. Hij was verstopt in de hoek van de keuken, net onder de grond. Op de opening lag een schoteltje met wat grond erop. En daar heeft hij vele jaren in de vergetenheid gestaan.

De vloer van dit huisje was van zand dus in de hoek was deze pot dus ingegraven.

En er zaten loden musketballen in. Deze werden gebruikt voor de jacht waarschijnlijk van de 16 e tot en met de 19 e eeuw. Dat was dus een hele vondst!

Deze pot staat nu te pronken op de kast.

olijfolie proeven in kerstsfeer.

In december kan je de olijfolie van terra personas proefen bij de Olmenhorst. Op 13,14,20 en 21 december staan we er in een sfeervolle omgeving.

Zie de linck onder de foto voor meer informatie:
http://www.olmenhorst.nl/menu/home/aankomende-activiteiten.html

pnuematiche olijvenkam

In dit filmpje is goed te zien hoe de pneumatische olijvenkam werkt. Al met al gaat hij 35 % sneller. En het werkt veel gemakkelijker. Hij heeft een lange steel, zodat je geen trap meer nodig heeft. Want vorig jaar heb ik, tesamen met de oogstploeg, alles met de hand gedaan. En dat vinden me polsen niet goed.

De olijvenhandkam is een soort hark in het klein. Waarmee je door de takken gaat met bewegingen van boven naar beneden. En de olijven welke aan de takken zitten rollen eraf op de netten.

Puig Roig del Roget

Dit is heel oud, maar wel een beetje te veel gerestaureerd, maar toch 3000 jaar oud.

Het ligt vlakbij El Masroig, dus 5 minuten van Terra Personas en daarna minimaal 1 uur lopen.

Dit is een oude nederzetting van de eerste "ïnboorlingen" hier. De fundeering is nog goed te zien. En het pad door het "dorp".

Het ligt op een heuvel, en volgens een bord wat erbij stond hebben ze voor deze plek gekozen om de volgende redenen.

* dicht bij de rivier La Siurana

* voedzame gronden

* aanwezigheid van de primaire materialen

* zoals maken van ceramic, en de huizen

* veel mineralen (er zijn veel oude mijnen in de omgeving te vinden)

Weten we ook weer, 3000 jaar oud wauw, en dat bij mij om de hoek.....................

Daar wordt je toch stil van.

Van de week was ik op weg van La Figuera naar El Molar, rond half 6. Het is de laatste dagen helder weer en koud. En dan krijg je die mooie zonsondergangen. Ja dat heb je met al die bergen op een rijtje,ik tel er 8 op een rij. Daar wordt je toch stil van.. Je zou het bijna niet geloven zo mooi. Dus auto aan de kant en schieten maar, hier het pure resultaat.

Leuk werk

Voor een aantal bekenden en relaties mag ik wat geschenken en/of cadeautjes verzorgen. Vanavond ben ik dus maar aan de slag gegaan en heb wat cadeautjes verpakt. Altijd leuk om te doen. Dit was het resultaat.

Ben jij ook nog op zoek naar een leuk en lekker cadeau in de decembermaand, of naar iets leuks om aan de gastvrouw/heer met Kerst te geven. Bel of mail me dan, dan maken we er samen iets leuks van. Want zeg nou zelf, een mooie fles olijfolie, dat is toch altijd feest!!

kerst

De kerst staat voor de deur, de typische aan-biedingen liggen in de supermarkten. Zoals pallets vol met Cava, chocola, en andere zoeten dingen. Je moet er maar van houden de combi van chocola en cava na je kerstmaaltijd. Want over smaak raak je niet uitgepraat!.

Of deze ham gemaakt van de Iberische zwarte scharrelvarkentjes. In de laatste maanden van hun bestaan gevoederd met kastanjes. Je moet er maar van houden, deze ranzige hammen, lekker dik en met de hand gesneden, tja het lands wijze.