Friday, November 28, 2014

Low pressure = Rain!

Due to the low pressure area we have  rain. The Northern parts of Europe have high pressure = better weather than the time of the year!
The coming days more rain to come here in these regions. Let it come, a good reserve in the soils for the next growing season in 2015.

 We are happily finished with the harvest of the olives, more kilos than last year and a nice 19  % of oil extra virgin quality and of course 100 % arbequina. 

The village of El Masroig in the morning fog.

Sunday, November 23, 2014

olives of 2014 Arbequina

The olives harvesting is in full swing. All the trees must get rid of there olives. It is a lot of work and good for the condition. I will recommend this work. You get guaranteed 3 kg less in 2 weeks!

Arbequina olives maduracion

Arbequina green.
A lot of people say the have less olives on the trees, and irregular. A olive is a suborn tree.This year the will give you a lot the next almost nothing! But on the average if treated well the will give you a good harvest.

I love the fresh oliveoil unfiltered and pure! Yeh, fresh squeezed juice and no hassle!

Monday, November 17, 2014

olive oil extra vergine and the free fatty acid content

Often you see the acid % on the label of a bottle of olive oil. The lower the better. Many people do not know what that means.


I hope to explain it here: 
Free fatty acids are generated by the existing acids with containing the oil by  itself. These acids which are broken into free fatty acids,(disintegrated)  which can be done  by enzyme reactions with the fat during the process of olive oil.

This starts with the olive, fresh on the tree and with the harvest, with a minimum of bruises. Because bruised olives gives additional oxidation to the oil. The storage and transportation to the oil mill, goes without damage and without too much delay.

The pressing of the oil from the olives, so is fast and clean.( less oxidation as possible) this translates into the free acid%.
Our oil Terra Personas, after analysis 0.1-0.3% free oleic acid. This is very low. The maximum standard for extra virgin olive oil is 0.8%. Without additions, absence of defects, and no solid particles.

So a low free oleic acid is a good indication of the quality of olive oil, but it has no effect on the taste itself! It can be used as a parameter for Quality, but you can actually not taste the difference!!

Sunday, November 9, 2014

Polets vinøse

 availabel in Norway:


Polets vinøse øyhopping 

Polets spesialbutikker lanserer torsdag viner fra øyer i Middelhavet samt viner fra den Iberiske halvøy. En mengde viner som aldri har satt sin fot utenfor sitt opprinnelsessted vil bli tilgjengelig for oss nordboere.
Flere av stedene har vært mer kjent for sine kjedelige ”sydenviner” fremfor kvalitet, men der finnes unntak. Etter måneder med arbeid har polet rundt 140 forskjellige viner på sin lanseringsliste.

- Det har ikke vært enkelt å få tak i det vi ville, da det er liten produksjon og det meste blir solgt lokalt, sier Per Mæleng, polets produktsjef for spesialbutikkene. - Men vi syns de var viktig å sette fokus på disse vinene da de er de som representerer vinens historie.
Og ja, det er noen hull som ikke er fylt, det finnes ingen vin fra Malta, ei heller Mallorca og Samos samt svært lite fra Korsika. Det man derimot kan finne er en mengde vin fra Sardinia og de vulkanske småøyene rundt Sicilia. I tillegg til mindre kjente og profilerte vindistrikter i Spania. 
Kvaliteten er jevnt over høy, men det er få virkelig storheter blant nyhetene. Samtidig er det lite som minner om den klamme alkoholrike vinen man inntar på den lokale taverna ved Middelhavet.

  

17722 Terra Personas Negra 2010    
Terra Personas
Montsant, Spania
Kroner 235,60 spesialpol
88 poeng
Evento
Mineraler og røde bær på duft. Stramme og strukturerte tanniner på smak med en saftig mørk frukt og tørr finish. Drikk nå til 2020. Passer til lam. MB


17724 Terra Personas Vermella 2012
Terra Personas
Montsant, Spania
Kroner 204,30 spesialpol
86 poeng
Evento
Dufter av blåbær og vanilje. Stramme ferske tanniner og fersk saftig mørk frukt på smak. Drikk nå til 2019. Passer til grillet kjøtt. MB