Sunday, January 10, 2010

De druiven van Terra Personas - Cabernet sauvignon





De oogst van cabernet Sauvignon in de DOMontsant bestond voor 7 % uit deze soort.


Deze druif wordt veelal gebruikt om te assembleren met andere soorten. Het geeft de wijn meer body en pit, stuctuur. En daardoor een betere houdbaarheid.


Na de winter ontwaakt hij laat, maar is weer gemiddeld rijp,( september, begin oktober).


Heeft een sterke groei.


Geeft veel kleur af bij de wijnbereiding, en goede tannine om te rijpen, in de smaak geven ze zwarte bessen, pruimen, kruiden, drop.


Ook deze soort staat op R-110 onderstok.







No comments: