Thursday, December 31, 2009

Weer een jaar bijna om.

Weer een jaar om, het gaat snel.

Bij ons is er veel gebeurd, maar dat hebben jullie allemaal wel kunnen lezen!
Een goede jaarafsluiter is de statistiek van dit Blog.

Er zit een mooie groeilijn in vanaf de start 2007 van het Blog naar nu.
Een gemiddelde van 1800 bezoekers per kwartaal welke ruim 3000 pagina's bezoeken.
( 2007-2009). Nu zitten we op de 3600 bezoekers met 5400 pagina's. (laatste kwartaal 2009)

Al onze dank aan jullie!

Maar om ons Blog te verbeteren, hebben jullie ideeën, tips, aanbevelingen, tekortkomingen?
We horen het graaag.





Alle een goed uiteinde e Prospero 2010.

Ruud, Jacqueline, Kim, Max, lisannne en Roy.

Tuesday, December 29, 2009

NocheVieja.





NocheVieja, ofwel oudjaarsnacht. In Spanje nemen ze op 31 december bij de klokslag van 12 uur bij elke slag van de kerktoren een druif.

Deze traditie, dat is op goed geluk om met gelijke tred met de klok, elke keer een druif door te slikken. Dit moet dan geluk geven voor het nieuwe jaar. Het ritme van de slagen van de klok gaat op dat momend omlaag om verslikkingen te voorkomen bij de mensen.



Xavie mijn hulp in Spanje, laat dan ook bij zijn witte druiven in de wijngaard op de kop van elke rij speciaal voor deze gelegenheid een tros hangen bij de oogst in september.De druiven van geluk.

Friday, December 25, 2009

Feliz Navidad!


Ook wij wensen al onze lezers een goede kerst toe!
Prettige dagen.
Feliz Navidad.


Tuesday, December 22, 2009

Loteria de Navidad

Door geheel Spanje staan die kiosken op de straat waar ze loten verkopen. Geheel Spanje is er verslaafd aan. Zeg maar een soort staatsloterij. Maar het hoogtepunt van het jaar is wel de trekking van 22 december.
Heel Spanje zit aan de TV gekluisterd, vol spanning af te wachten of ze de rest van hun leven niets meer hoeft te doen.
Het voorlezen van de cijfers gebeurt door zingende weeskinderen, strak in het pak voor deze gelegenheid.
Ook ik kan me aan dit gebeuren niet onttrekken, dus ook weer een lot gekocht van € 20 euro. En maar hopen......... Alleen de gedachte al.

Monday, December 21, 2009

Nieuw !



Voor de mensen welke een halve liter olijfolie extra verge te veel vindt, hebben wij per half december ook de 250 ml versie. Gevuld met de kraakverse nieuwe oogst 2009!


Mild, Fruity en Vinagre De Vi zitten nu ook in deze kleine grappige flesjes.
Leuk en lekker voor je zelf of om weg te geven als cadeau, weer eens wat anders!
Als tijdelijk sezoensolie ook een troubele versie.
Superzacht en vol van smaak.

Sunday, December 20, 2009

Ze geloven me niet

Dat ik van de week mijn berg af geskied heeft geloven ze hier in nederland niet.

click maar op de film, voor het bewijs. Het is er nog steeds koud daar. Maar halverwegen volgende week stijgt de temperatuur daar alweer.

Friday, December 18, 2009

Ik kom eraan!


Nu snel naar huis, mijn auto inpakken en gas op de plank. Ik ben te laat, mijn olie mild nog snel gebotteld.
Alles opruimen, want het duurt weer even dat ik weer in Spanje ben. Half Februari heb ik weer een strak schema. Olijven en wijn snoeien, mesten, ploegen, fikkie steken, nieuwe wijnplanten opbinden, trellis repareren, wijn en olijfolie, en wat er al nog niet bij komt.
Ik kom eraan, nog net op tijd voor de kerst, met een auto vol met verse olijfolie.

Thursday, December 17, 2009

Morgen schaatsen?


Ik weet niet wat ik zie hier, het heeft weer licht gevroren.
Al de sneeuw is nog niet weg.
Wellicht morgen schaatsen?

Wednesday, December 16, 2009

Ski Resort Terra Personas

Mas Persones is nu omgedoopt tot Chalet Terra Personas- Ski resort.


Nu open voor boekingen.




Skieen tussen de olijfbomen en wijnplanten, waar kan je dat nog doen tegenwoordig.


Helaas de skilift is nog stuk, maar daar wordt aan gewerkt.



Wees er snel bij, morgen kan alle sneeuw weer weg zijn.


Tuesday, December 15, 2009

Vinagre de Vi


Nu ga ik eindelijk de nieuwe gerijpte oude wijnazijn bottelen in de nieuwe formaat flessen van 250 ml.
We maken deze oude gerijpte wijnazijn niet zelf, maar kopen deze azijn van een bodega uit de regio.
De wijnazijn wordt gemaakt van Garnache en Carinena druiven uit de priorat regio. Elk jaar wordt het "moedervat "bijgevuld. Deze basisazijn is vele 10 tallen jaren oud. Via een soort solera- systeem wordt de wijnazijn gerijpt op verschillende houtsoorten, zoals eiken, kers en kastanje hout. Voor het bottelen wordt er zoete druivenmost aan toegevoegd. Dan krijg je een zuurzoete smaak.
In Spanje heet dat dan Agridulc.
Deze oude gerijpte Vinagre De Vi, kan je goed gebruiken als dressings met 1/3 deel Vinagre De Vi, en 2/3 deel Mild Terra Personas olijfolie, te samen met wat zout en peper. Of ter bereiding van sauzen en marinade.
De combinatie met zongerijpte tomaat of verse aardbeien is ook oké!

Monday, December 14, 2009

EXTREEM



Ik wist dat het weer is Spanje extreem is maar dit!

Nee, dat heb ik niet geweten. Ze zijn in Spanje natuurlijk niet gewend aan sneeuw. Gelijk stress bij de openbare orde als er 2 cm ligt. Sneeuwschuivers, mossos overal, wegblokkades etc.


Ik moest Norrel ophalen in Camp Tarragona vanochtend. Hij kwam via de TGV uit Catalayud naar Tarragona. Om onze wijnen weer te proeven en aan te passen. Vanuit Tarragona moet je weer de berg over om naar onze finca te komen. Maar een probleem vandaag! Het sneeuw op 300 meter hoogte!


Vrachtauto's staan zo wie zo stil aan de kant van de weg, ze kunnen de stijlen weg omhoog niet nemen. Personenauto's rijden zachtjes. En wij met dit monster rijden fluitend 50 km per uur, en halen de mossos in op de weg naarboven!


Wat een genot zo,n auto. Gewoon is zijn standaard drive fluitend de berg op met sneeuw. Hij is er voor geboren, en dan heeft hij nog speciale bergversnelling en en sperdifferentieels. Maar geheel nog niet nodig.


Je snapt het, het was vandaag een rare dag, naar mijn wijngaard konden we niet. De weg is te stijl. Dus maar de kroeg in.


Ik hoop dat de sneeuw morgen nog licht dat kan ik echt naar beneden skieen, mijn berg af!



Nieve


Ja, het sneeuwt!!!

Ook hier in Zuid Catalunya. Al gebeurt het hier niet veel, maar zo af en toe. Voor mij is het de eerste keer, meestal ben ik in de wintermaanden in Nederland.

Dus vanmorgen had ik ijsvrij!! Hup naar buiten, foto's maken en kijken waar ik het beste van mijn eigen berg af kan glijden!






Sunday, December 13, 2009

Etiketten schrijven


Ja olijven oogsten is een ding, maar daarna al die olijfolie in flessen doen is weer wat anders.
Gelukkig hoef ik niet alles zelf te doen. Maar het schrijven van de etiketten wel. De datum moet erop en de partijnummer. Meestal doe ik dat in de avond als ik even zit, tegelijkertijd het journaal kijken met een stokbroodje erbij.
Van de week ook nog met mijn aanhanger naar mijn olijfflessenleverancier gereden. Want de flessen waren op en ik heb weer een pallet nodig. Regelmatig heb ik geïnformeerd of ze deze flessen hadden, Ja hoor geen probleem.Maar ja je begrijpt het al, als ik kom zijn ze op!
Dus de halve liters met de nieuwe oogst komen pas in maart, sorry! De volgende keer zal ik de pallets maar reserveren daar op mijn naam. Want dit wil ik niet nog een keer. Tja ook dit is Spanje! Wel heb ik de kraakverse oogst in de nieuwe flessen van 250 ml. De Fruity, Mild en de Wilde versie.

Friday, December 11, 2009

Pufffffffffffffffffff


Er komt dit jaar geen einde aan de oogst van de olijven, ik ben het zat puff.
Die olijven van de bomen erafhalen is een ding. Maar er komt ook veel blad mee en kleine takjes. Dit moet je ook allemaal wegnemen, anders worden die bakken wel erg vol met al dat groen. En dan gaat Ricardo van de olijvenmolen weer schelden. Ruuuud no hojas!! Ja, Ja ik weet het! Puffffffffffffff

Mild




Nu is het tijd geworden om de Milde variëteit te oogsten van de Terra Personas range Olijfolies.


Lekker zwart zijn ze nu, de nachten zijn kouder, en ze drogen al lekker in.


Daardoor rijpen ze verder aan de bomen, en geeft een mildere vollere olijfolie dan de Fruity.
Het volgende team mannen heb ik al weer kunnen regelen om fase 2 van de olijven oogst te starten.

Deze boom heeft de afgelopen 2 jaar flink zijn best gedaan. Ik schat deze boom op meer dan 125 jaar oud. De foto eronder , in 2007 net toen hij bij de kapper was geweest.


Thursday, December 10, 2009

Stefan Recept


Artisjokke lekker! Alleen je moet weten wat je ermee kan doen. Hierbij een recept. Weliswaar van de bbq maar in de oven kan het ook.
We nemen een staafmixer en een beker, doet daar wat oli in , beetje knoflook, basilicum, peterceli, zout en peper, en mixen alles lekker fijn.
Snij de steel plat af aan de onderkant van de artisjokke en duw de bladeren wat open naar buitentoe. De mix tussen de bladeren doen.
Hup op de gloeiende maar niet te hete bbq of oven. Laten garen tot alles bruin /verkleurd is is. Even een testen op gaarheid, de bladeren moeten goed loskomen en zacht zijn.
Dan nog een scheutje olijfolie eroverheen doen voor de smaak.
Lekker met een rosé!


Wednesday, December 9, 2009

Dorpje onderweg


Dit kom je zomaar tegen bij me in de regio. Hup klik weer een foto. Rustig een paaltje opzoeken want de sluitertijd is lang. Een typich dorp uit de Priorat, Villa Baixa .
De moeite waard toch! Als ik in Nederland ben moet ik al die fotos maar weer uitzoeken over 2009.
Het zijn er weer te veel. Ruim 2000 blijven er weer over om gebrand te worden op schijf met jaargang 2009.

Tuesday, December 8, 2009

zwarte olijven.


De olijven worden al lekker zwart. Het is bijna tijd voor de tweede soort de Mild. Maar ze moeten nog even.

Monday, December 7, 2009

Zondag

Het is zondag, vandaag wat anders op het programma. Een Fira de Oli te Farafell of zo iets. 30 km bij mij vandaan in het Terra Alta gebied.

Kom ik ook weer eens van die berg af even wat anders doen en wat mensen zien, en wat olijfolies proeven, natuurlijk uit een ander gebied. Hier hebben ze veelal de Empeltre olijf. Niet mijn favoriet, hij is wat ruw en bitter, je moet er van houden.

Terra Alta zegt het al, hoge gronden, dus mijn auto moest werken zondagochtend. Steile wegen omhoog, en veel geslinger.
Maar wat een uitzicht!!
Er was wat nevel, de zon brak bijna door, een graad of 17, lekker weer. Deze foto is genomen op een hoogte van 450 meter, en in de richting van de Comarca Priorat.

Rond 1 uur weer thuis, vers stokbrood gekocht en een krantje La vanguardia.

Vandaag op het lunchmenu; vissoep, al een tijd niet meer gegeten. De foto zegt genoeg denk ik, hij was weer lekker.
Nog even in het zonnetje de krant lezen en het laatste glaasje wijn wegspoelen en weer aan het werk.
Al is het niet lang meer, over 2 uur gaat de zon weer onder en dan moet ik weer binnen zijn, je ziet hier geen hand voor de ogen. De volle maan is ook helaas ook weer voorbij.

Sunday, December 6, 2009

Sjammie

Er hangen nog wat druiven aan de ranken. laten we daar sjam van maken, dacht ik zo.

Aldus snel een kg bij elkaar, ze zijn al flink zoet, dus alle druiven van de stelen halen, wat geleipoeder erbij en wat extra suiker.

Lekker laten doorkoken 10 minuten.
Die geur het zijn net zwarte bessen, heel apart, intens krachtig. Hup de potten in.

De volgende dag gelijk proeven, veel te zoet, dus geen suiker extra toevoegen de volgende keer. En die pitten moeten er echt uit, veel te groot zijn ze. De schillen zijn niet gaar, dus ook nog op kauwen.

Het geheel grof zeven denk ik de volgende keer. Maar de smaak is super en heel apart.
Diep donker fruit, zwarte bessen, prima, maar die pitten verpesten alles.

Friday, December 4, 2009

Mooie zonsondergang

Mooie zonsondergang, heb je regelmatig hier.
Zeker als ik op het einde van de dag naar de olijvenmolen toe rijdt. Op de bochtige smalle wegen met mijn aanhanger vol met pasgeoogste olijven, kijk ik stiekem naar de ondergaande zon.

Niet te lang, want hard rij je hier niet, 45 km is genoeg. Want anders vlieg je uit de bocht, zeker met zo gewicht achter en in je auto. Maar het veradellijke is dat er ook bussen en vrachtauto rijden. Deze moet om de bocht te nemen de andere rijbaan gebruiken. Dus af en toe vol in de remmen. En dat gezicht van die andere bestuurder, als het net goed afloopt, ze knijpen hem allemaal, die chauffeurs van die te grote vrachtauto's op deze smalle wegen.

Wednesday, December 2, 2009

Oli fruity 2009 is er.


De oogst is in volle gang, en de Molen ook, om er lekkere Oli d, Oliva Verge Extra van te maken. Eerst worden de olijven gewogen, daarna gaan ze in de eerste machine, daar worden de blaadjes erafgeblazen en de olijven gewassen.
Daarna worden ze met een schroef getransporteerd naar de molen, deze slaan alle olijven stuk, incl de harde pitten. Zie foto 2.
De volgende stap gaan ze in een bak met een roewerk erin om de olie uit de brei te extraheren. Dit duurt ongeveer 30 minuten bij 27 graden C. Als laatste gaan ze de decanter in, hier wordt de brei met het water gescheiden van het goudgroene olijfolie extra verge.
Via die prachtige blauwe teil gaat de verse oli de prive inoxtank in.
Daar blijft het een paar dagen staan, om de grove vaste delen te scheiden van het de oli. Voor het bottelen krijgt ze nog een lichte filtering.
De laatste foto is de verse ongefilterde oli, een 40 minuten waren het nog olijven, nu oli.
Hier moet echter nog de vaste delen gescheiden worden van de oli. Daarom ziet het er een beetje vreemd uit. Maar alles komt goed.