Friday, June 5, 2009

1922

Laatst was ik wijn gaan halen bij de winkel van coöperatie Falset. Ze hebben er lekkere rosé voor alle dag. Daar in de winkel al wachtende op andere klanten vond ik dit aan de muur hangen. Een chemische analyse van rode wijn uit het jaar 1922! Wat me meteen opviel, hoe kan het ook andersm was het alcohol percentage; 18,44%, wat hoog!! Dat moet een extreem heet en droog jaar geweest zijn. En dat met natuurlijke vergisting in die tijd. Dat waren taaie bacteriën die deze alcohol maakten, want de meeste leggen het loodje bij alcohol % hoger dan 15%.

No comments: