Tuesday, June 30, 2009

Sendrosa


Sendrosa de Catalaanse benaming voor odium. Een schimmelziekte wat voorkomt bij de druiventeelt en andere gewassen. Het is dit jaar wat erger dan normaal. Een goede oplossing is dan wat blaadjes weghalen rondom de trossen druiven op de noordkant. Dan kan de lucht er goed doorheen. En kunnen de hulpmiddelen er gemakkelijker bij om deze schimmel te bestrijden. Je mist wel wat blaadjes, dus minder fotosynthese en suiker in de druiven. Maar dat neem ik wel voor lief om gezonde druiven te krijgen. Op de foto zijn de druiven nu goed te zien. Normaal hangen er de blaadjes ervoor.

Sunday, June 28, 2009

Olympus Tough 6000


Fotograferen vindt ik leuk. Het jaarlijkse resultaat mag er zijn, 2000 foto's. Ik sla ze op een aparte harde schijf en brand er jaarlijks een dvd van als back up.
Hier in spanje met al dat fijnstof, daar kunnen die compactcamera niet tegen. Dus jaarlijks moet ik een nieuwe camera kopen, omdat het knopje het niet meer doet of de lens niet meer werkt.
Dat probleem is eindelijk opgelost ( dat hoop ik dan) met de Olympus Tough 6000. Een waterdichte camera op 3 meter diepte. De vrije val tot 1,5 meter overleeft hij! Alle knopjes zitten in het rubber, dus stofdicht. je kan verschrikkelijk veel met dit apparaat, en een 28 mm groothoeklens zit erop. Maar ook breedbeeld foto's te maken van min 3 en max. 10 opnames!
Zie foto boven, breedbeeld uit 3 foto's.

Friday, June 26, 2009

Crema Catalana


De toet van Catalunia.

Het dessert na de maaltijd, te vergelijken met de Franse crème brulee.

Klop in een pan 150 gram suiker met 4 eierdooiers schuimig. Voeg 1 eetlepel bindmiddel toe, en een kaneelpijpje met de schil van een halve citroen. De pan op het vuur zetten en 1/2 liter melk toevoegen en roeren. tot het dik is, van het vuur halen en het kaneelstokje eruit halen. Doe het in 4 bakjes.Laat het licht afkoelen in de koelkast. Doe er 50 gram suiker overheen over de bakjes en brand ze af tot het suiker caramaliseerd.

Mijn favoriet na de lunch in Spanje.

Tuesday, June 23, 2009

Aduanas


Die gehele papierwinkel rondom een verzending wijn van Spanje naar Nederland is ook en heel gedoe. Zeker als het de eerste keer is.

Douanepapieren invullen in Spanje 503 en 551. En elke letter of getal moet goed staan, anders worden deze papieren niet ingenomen door de Douane van Tarragona waar je deze papieren Persoonlijk naar toe moet brengen. Met boetes als sanctie. Evenzo in Nederland. De week na aankomst moet er accijns betaald worden per fles wijn, wel liefst 0,51 ct. Dat geldt voor al de wijn wat verkocht wordt in nederland. Daarvoor moet je een vergunning voor aanvragen en aangeven waar je de wijn opslaat. Dan kunnen zij dat weer controleeren. En de administratie moet ook goed en actueel zijn.

Saturday, June 20, 2009

wijn proeven





Eindelijk de pallets met wijn opgehaald in het depot van de transporteur. Er staan er nu 2 in onze garage in Lisse. Na aankomst direct de wijnen om te proeven in de koelkast gezet. Het grote moment.

De Blanc, Rosat en Negre hadden waarschijnlijk nog wat last dat ze recent zijn gebotteld en de lange reis hadden gemaakt. Ze kwamen nog wat ruw, stroef en gesloten over. Maar na een paar dagen was het gelukkig al een stuk minder.
Zoals een DO Montsant wijn behoort te zijn, zijn wat complexere wijnen voor bij de dis, zoals iemand het mooi omschreef; culinaire wijnen dus. Dat maakt ze wel wat minder geschikt voor in het zonnetje op een terras. Maar als je de wijn bij het eten drinkt of in combinatie met een tapa van vis of oude kaas is het een feest. Alleen al als ik denk aan gegrilde of gebakken gamba's met een glas rosé, loopt het water me in de mond!




Wednesday, June 17, 2009

Nederland



Na vele weken van ploegen, snoeien,wijnplanten vormen, bottelen, etiketeren, spuiten van het gewas, olijven opbinden, hout opruimen, vele mensen spreken, ben ik weer even in Nederland.
Ook daar lig weer een lijstje klaar; kastjes repareren, tuinhekje plaatsen, tuin doen, buitenkant houtwerk schoonspuiten, overleggen over Terra Personas. Gelukkig ik hoef me niet te vervelen.
Maar in El Molar ziet het er weer top uit hè, zo op de foto?
Om de lokatie te zoeken van Terra Personas via google earth:
N = 41.08.24.74
O= 0.42.22.40
deze kan je invoeren of met je muis deze getallen 'opzoeken' op de wereldbol, in het openingsmenu van google earth.
Of click op de linck hieronder voor de google map;

Monday, June 15, 2009

Bottelen en etiketeren

Ja, eindelijk zit de wijn in de fles van Terra Personas!
Een hele gebeurtenis is dat en reuze spannend. Gaat alles goed, sluiten de kurken en capsules goed op de fles. Komt het etiket er netjes op, passen de flessen goed in de doos?

Gelukkig het is allemaal goed gegaan, alleen over de doos ben ik nog niet helemaal tevreden, dat moet in de toekomst nog anders.

Maar waar het uiteindelijk om gaat, is toch de inhoud en daar zijn we blij mee!

Alles is supervers, zo vanuit de tank de fles in en gelijk naar de klant. We hebben geen grote voorraden dat vertaalt zich in een verse wijn, vol vers fruit zoals aardbeien, bosbessen en kersen voor de Rosat en grapefruit, citrus en passievrucht voor de Blanc.
De Negre wordt gekarakteriseerd door het bosfruit met aarbeien en cassis.

Alles is in topconditie en vanaf volgende week leverbaar. Interesse???? Laat het ons weten... en dan komt het helemaal goed.

Saturday, June 13, 2009

rare beestjes

Bij het opbinden en formeren van de jonge wijnplanten kom je af en toe wel erg rare beestjes tegen!

Thursday, June 11, 2009

doperwten

Nadat de bloei net voorbij is, gaan de toekomstige druiven al hard in omvang groeien. Het zijn net kleine doperwten.
Je ziet ze met de dag groter worden. En de variatie per plant is ook best wel groot. De ene plant staat nog in bloei en de andere hebben al druiven ter grootte van doperwten.

Tuesday, June 9, 2009

opbinden van de druivenplanten 2




............... De jonge wijn aanplant van 2008 groeit voorspoedig. Het leiden van de planten vergt veel werk.
De formatie van de cordon is nu aan de beurt. Eerst had ik al een wijnscheut uitgezocht wat rechtop moest groeien, en aangebonden aan de bamboe. Daarna de top van deze scheut eruit gehaald. Dit heeft tot gevolg dat de plant nu in de breedte gaat groeien. Vanuit de top van deze scheut zoek je 2 zijwaarts scheuten, en deze bindt je voorzichtig, zonder dat ze breken op de horizontale fruitdraad. De rest van de overige zijscheuten haal je weg. En weer een wijnplant is bijna klaar voor zijn toekomst.

Sunday, June 7, 2009

Het mediterraan dieet/levensstijl

Gezond eten, daar draait het tegenwoordig allemaal om, en dat is het mediterrane eten, dat gegeten wordt in de landen rond de
Middellandse zee. Verse groentes, waarbij olijfolie en wijn een belangrijke rol spelen.
Het is een culturele en gastronomische schat, ontwikkelt door de eeuwen heen. De vele toepassingen ervan, bijvoorbeeld door de sla en dressings, ik kan niet meer zonder. Over de groente, aan tafel een scheut(je) er overheen doen. Probeer het eens met bloemkool/asperges, door de warmte van de gekookte groenten komen de mooie eigenschapen van de olie naar boven, nadat je de olie over de groenten hebt gedaan. Maar ook bij vers gebakken vis en dan aan tafel een klein scheutje olijfolie eroverheen: Het zal je verassen.
Olijfolie in gerechten, tomatensaus bijvoorbeeld bij de spaghetti etc. of als onderdeel bij een ander gerecht. Zo gebruik ik olijfolie bij het bakken van biefstuk. Zet een antibaklaag pan op, laat het heet worden, zonder er iets in. Over de biefstuk wat olijfolie doen, en evt. wat zout en peper, dit mag je ook na het bakken doen. De pan in, en dichtschroeien, goed blijven bewegen door de pan, tot hij goed is. Het voordeel is dat de olie er niet uitspettert, en het vlees lekker krokant is met meer smaak, minder vettigheid en sappigheid. Probeer het maar eens!
Het pakje bakvet komt bij ons het huis niet meer in, we doen alles met olijfolie. Vind je dat (nog) niet lekker, dan kan je het gaan proberen om een deel van de olijfolie te gebruiken met je favoriete bakvet. En na verloop van tijd gebruik je meer olijfolie en minder bakvet. Zo kunnen jij en je familieleden eraan wennen, want het is een andere smaak dan wat je gewend bent sinds de vele tientallen jaren. En geloof me een weg terug is er niet meer, je raakt eraan verslaaft.

Friday, June 5, 2009

1922

Laatst was ik wijn gaan halen bij de winkel van coöperatie Falset. Ze hebben er lekkere rosé voor alle dag. Daar in de winkel al wachtende op andere klanten vond ik dit aan de muur hangen. Een chemische analyse van rode wijn uit het jaar 1922! Wat me meteen opviel, hoe kan het ook andersm was het alcohol percentage; 18,44%, wat hoog!! Dat moet een extreem heet en droog jaar geweest zijn. En dat met natuurlijke vergisting in die tijd. Dat waren taaie bacteriën die deze alcohol maakten, want de meeste leggen het loodje bij alcohol % hoger dan 15%.

Wednesday, June 3, 2009

De wijngebieden van Catalunia

Zie je het gebied al? DO Montsant; het kleine broertje van de DOQ Priorat .Gewoon het zwarte lijntje naar links volgen. Dat grijze gebiedje op het kaartje. In de praktijk is dat beslist niet grijs dus! Het gebied Montsant heeft pas sinds 2001 zijn eigen DO status. En dan moet je wat in huis hebben. Vroeger viel het onder de DO Tarragona-subsona Falset. Toen al een buitenbeentje. Het heeft zijn eigen karakter, dat moet je ervaren. En proeven uiteraard, de Montsant wijnen komen vooral tot zijn recht bij een mooie wijn-spijs combinatie.
Begin juni mei komt onze eerste wijn naar Nederland. Wij zijn reuze benieuwd wat jullie er van vinden. Het zijn geen alledaagse wijnen, maar wijnen vol zon en met karakter. Ik houd jullie op de hoogte.

Monday, June 1, 2009

vroeg wakker

Na al dat werk hier op de finca van Terra de laatste weken was ik het wel effe zat, na al dat ploegen, spuiten, onkruid wieden, druiven en olijven opbinden, blaadjes en wijnscheuten weghalen, en al wat ik vergeten bent.


Minimaal eens per jaar wil ik toch echt wel eens een keertje duiken. Even je kop onderwater. Vorig jaar heb ik dat in het hoogseizoen gedaan, daar kreeg ik toch wel snel spijt van. Veel te druk en veel te veel herrie. Ik ben het gewoon niet meer gewend, Ja van de vogels heb ik "last"in de ochtend hier als ik wakker van ze wordt, wekker hoef ik niet te zetten, ben er toch wel veel te vroeg uit.

Dus dan nu maar in de maand mei een weekeindje duiken. Hup auto vol met duikspullen tent en gerei. Op naar Llafranc , en de duikclub Triton. Dit naar een tip van Anne en Arco. Het andere Nederlandse stel wat in Falset woont.









Llafranc ligt even over de grens met frankrijk aan de oostkust. Een pittoresk klein dorpje met alleen laagbouw en en klein zandstrandje. Precies wat voor mij dus. Camping opgezocht en de duikshop, alles prima geregeld en 3 x gedoken.

In de ochtend was ik wel vroeg wakker weer, dit keer van de meeuwen hoog in de lucht. Die beesten kunnen een herrie maken! Dus ook hier er vroeg uit, koffie en naar de boulevard, voor de krant en een café con leche op het muurtje, met uitzicht op het strand, lekker een krant lezen op het muurtje in de vroege ochtendzon en geen mens te bekennen....