Saturday, December 29, 2007

tja......


YES,
we hebben weer internet in Lisse,
alleen we moeten zelf nog maar even wachten,
tot de"rest klaar is"

Saturday, December 15, 2007

aauuwwww


Dit doet toch wel zeer. De oude wijnstokken gaan eruit. In 1972 aangeplant. Maar helaas, het was te onrendabel.
Vele legen plekken, van wijnstokken welke dood waren gegaan, en niet vervangen. Nu wordt er hier Syrah aangeplant. Een redelijk beschut stukje, want deze planten kunnen niet goed tegen een al te sterke wind. Want dan breken de scheuten af. Dus dat moet ruud goed in de gaten houden, Kort knippen, en de scheuten goed leiden. Ze gaan op trellis. Dit zijn die metalen palen van 2 meter hoogte met draad langsheen, waar je de plant met zijn lange scheuten goed vast aan kan binden. Om de bladeren goed de kans te geven dat ze volop zon kijgen. Want je weet: 6co2 +6h2o= c6h1206+E. Suiker dus aan de druiven.

Friday, December 14, 2007

Bericht uit Nederland

Hé Hé, eindelijk heb ik alles weer een beetje voor elkaar, 2 keer verhuizen binnen 5 maanden, dat schiet niet op, kan ik niemand aanraden. Wij (Kim, Max, Lisanne, Roy en ik) vinden het heel jammer dat het beter was als wij weer naar Nederland teruggingen, maar het was niet anders. Ik wil iedereen heel hartelijk bedanken voor alle lieve reacties, helaas hebben we zelf (nog) geen internet thuis, dus is het een beetje lastig om op het blog wat te schrijven en iedereen te mailen, maar het komt. Als het goed is, hebben we volgende week weer toegang tot het net, dus kunnen we dat ook weer oppakken.

Tot gauw

Thursday, December 13, 2007

de overkant


Elke keer als we van de zomer op het terras zaten voor het huisje, zagen we ver weg lichten van een dorpje.
Dus dat moest ik weten wat dat dorp nu precies was, dus ik erheen, het is Tivissa, nog net randje DO Montsant. Leuk dorpje trouwens hoog gelegen.

Wednesday, December 12, 2007

Monday, December 10, 2007

vriend


Jawel, ik heb een nieuwe vriend(in) hij vliegt en zingt er lustig op los op mijn buitenterras. Wat nu zijn terratorium is.

Sunday, December 9, 2007

gracias


Anne en Arco, gracias por almorzar.
Het spaanse ritme nodigt uit om lekker te lunchen. Vandaag had ik de eer om uitgenodigd te worden bij Anne en Arco uit voormalig Utrecht.
Het is een middagvullend programma met de lekkere wijnen van de montsant. Tot het tafel gezelschap behoorde ook het gezin van Maggy and Martin het "beroemde stel "uit Engeland, welke de eerste pioneers zijn in dit gebied .

olie


fruitat d, oliva, poma, verd, amarg, picant,dolc,altres. Het zegt je niets, maar ik ben bij een olijf proeverij geweest.
In de kleine blauwe glaasjes met deksel zit olijfolie. Even in je handpalm houden om de geuren los te laten komen door de warmte van je hand. en dekseltje oplichten en ruiken, wat ruik ik? lekker, fris, fruitado, olijven, zwoel. Tijd om te proeven, zacht fruit, artisjoke, tomaat. Daarna komen de pepers en het Bittertje, wat bij olie meer is als bij wijn.
Lekker mag van mij door naar de volgende ronde.

wijnvaten


Hout is belangrijk voor de wijn. Maar niet voor elke wijn.Met name voor degene met wat meer stuctuur ( zuren ,tannines, complexiteit) Voor deze wijnen geeft hout een extra dimensie.
Maar helaas die vaten zijn duuuur.Frans eiken kost 550-600 euro per stuk, gaat 225 liter in , kan 1 a 2 keer gebruikt worden per jaar en maximaal 4-5 jaar.Maar franse eiken vaten geeft nu die verfijning aan de wijn. Er komen ook eiken vaten uit USA deze kosten de helft, omdat deze eikenbomen een grovere stuctuur hebben, en daarom meer vaten uit een boom kunnen komen. De smaak is ook anders, meer vanille.Ook uit oost europa komen vaten. Het is de kunst om al deze vaten te mixen, en met jaartal van het vat, om het juiste karakter mee te geven aan de wijn. Dan heb je ook nog de keuze voor de toast, licht, medium, heavy. De vaten worden van binnen gebrand, en na gelang de toast geven ze meer zwaardere smaakstoffen af. Het is de kunst van de wijnmaker om de houtrijping te verweven met de wijn, zodat je niet hout met wijn proeft maar andersom.

Thursday, December 6, 2007

volgende stap

Morgen een rustdag, krijg wel gigantiche spierballen van al dat kammen van de olijven uit de bomen.

De volgende stap is de grond verder klaarmaken om nog meer olijven aan te planten en wijnstokken. Gelukkig , de grond klaar maken doet Xavie, deze man heeft de juiste machines ervoor.

Eerst met de cirkel de grond in, min 50 cm, daarna met de grote ploeg de grond omgooien, glad maken, en paaltjes uitzetten waar de olijven of wijnstokken moeten komen.

Tellen van de paaltjes en de olijven cloon I-18 bestellen bij de kweker in Benissanet.

Voor de wijnstokken licht het wat moeilijker, welke soort, welke kloon, welke onderstok, welke leverancier. Dus daar ben ik al een tijdje zoet mee. De aanvulling wordt garnache en syrah, wat een goede aanvulling is met de carienna welke ik al heb.

Kan ik rose maken van de garnacha en syrah,een jonge rode wijn van de garnacha, carienna, syrah. En semi-crianza van de garnacha en carienna.

Maar ja zo ver was ik al, maar welke kloon en onderstok???

Het onderzoek gaat verder, in februari moet ik al planten, dus haast geboden, het zijn weliswaar geen grote aantallen maar een leverancier had de onderstok van de syrah niet meer de C 161/49, verdere zoeken dus maar..

Yes, alle olijven zijn eraf..

He, He, alle olijven zijn van de bomen, het zijn er toch echt wel te veel. Volgend jaar doen we het anders. Zo wie zo met 2 man, gaat gemakkelijker met netten neerleggen, en je kan de taal nog beter leren spreken onder het kammen.

En je heb van die leuke kleine machientjes, welke op luchtdruk gaan, met daaraan een slang met een pneumatiche kam. Zeg maar 2 grote kammen welke heen en weer gaan in elkaar, en zo via een steel de olijven naar beneden trekt. Dus deze gaan we kopen volgend jaar, of huren kan ook.

Helaas fotos downloaden gaat al een tijd niet ivm, de beperkte verbinding van mijn modem.

Sunday, December 2, 2007

feest in falset


het is deze week weer feest in falset, wel een heuse kermis van wel 6 attracties voor de kinderen. En vele stands op het placa major waar het oude ambacht nog wordt getoont, zoals flechten, spinnen, kunst, zadelmakerij, glas, keramiek, tonnerie, smid, hoefijzers etc. ook hier zijn de bomen helaas al kaal.

goud


Vrijdag weer een portie olijven weggebracht naar de "perser" welke dit goud ervan maakt. Dit is de laatste fase in het proces van de olijfolie. Dit is de verticale centirfuge, welke het water van de olie scheidt.