Monday, April 30, 2007

D.O.Siurana

Dit bordje staat voor de oude antieke stenen brug over de rivier El Siurana, na deze brug neem je gelijk de eerste weg links om bij onze finca te komen. Onze finca is gelegen aan de de rivier El Siurana, Comarca El Priorato.

In Spanje hebben ze ook Denomicion de Origen op het gebied van olijfolie. De DO Siurana is één van de totaal 9 DO-gebieden.

De DO Siurana omvat 13.000 hectaren, met een jaarlijkse productie van +/- 3000 ton olijven, 90% hiervan is de Arbequina-olijf. Deze olijfsoort is uitermate geschikt voor dit gebied met het (mediterane) klimaat, weinig regen (max 600 mm per jaar), de grondsoort en de methode van cultiveren. Elders in Spanje wordt de Arbequinia ook aangeplant, maar daar komt een olijfolie vandaan met andere kenmerken. De olijven worden allemaal met de hand geoogst en getransporteerd naar de plaatselijke coöp, waar er olijven worden gecentrifigugeerd en de olijfolie wordt geproduceerd. De techniek die gebruikt wordt, heeft zich aangepast aan de hedendaagse tijd. Tegenwoordig zijn de gebruikte materoalen van roestvrijstaal.

Als de olijven binnenkomen bij de Coöp, worden ze gewogen, gewassen, de blaadjes verwijderd, daarna worden de olijven en door verhitting tot een temperatuur van max 38 graden C, wordt de olijfolie uit de pulp geëxtraheerd. Daarna gaat de pulp in de centrifuge, waar het water en de olijfolie er apart uitkomen, daarna wordt de olie gefilterd. Dat is alles, er komen geen hulpstoffen aan te pas, geen chemische middelen of andere enge zaken; dus puur natuur.

De olie gaat in tanks waar het geconditioneerd wordt bewaard totdat de olie wordt gebotteld. De smaak is werkelijk fantastisch, als je teminste van olijfolie houdt. De kleur is goud-groen, de smaak is zacht, licht, een zoetje, met kenmerken van gras, banaan, appel, meloen, amandelen en verassend gepeperd van smaak.
Dus jullie begrijpen het al, er komt in ons huis geen andere olie meer binnen dan alleen 100 % arbequinia olijfolie uit de regio. Het gebruik van een pakje boter hebben wij de laatste jaren al beperkt, maar nu helemaal.
Als je eenmaal gewend bent aan de vele toepassingen in de hedendaagse keuken, zoals over de sla, in de koekenpan, door de wokgerechten, in recepten, in de frituur, wil je niet meer anders.
Want het is niet alleen lekker maar suuuuuper gezond, het verlaagt het cholsesterol (HDL), bevat vitamines, meer en enkelvoudige onverzadigde vetzuren.
Maar het belangrijkste is, dat als je er eenmaal aan gewend bent je niet anders meer wil, dus we zien voor de toekomst potentie genoeg.


Sunday, April 29, 2007

Wat cijfers

In 2006 heeft de "gemiddelde" Nederlander 21,5 liter wijn en 78 liter bier gedronken, de consumptie van de wijn stijgt ten koste van het bier en sterke dranken. Het Spanje aandeel hierin is 11,7 % ( frankrijk 37,3 en zuid afrika 10,9% ). Van alle wijnen die in Nederland verkocht worden, komt 75% uit de EU en 25% uit de nieuwe wereld. De wijnen komen voor 70% uit de supermarkt, en 30% uit de speciaalzaken, internet en wijnclubs. Men drinkt het liefst thuis (85%) de rest in de horeca en kantines (15%). Van de Spaanse wijnen verkocht in Nederland, is 49% rood, 37% wit en 14% rosé. Van de verkoop van Spaanse wijnen in de supermarkten is 14% rood, 1% wit en 11% rosé. De verkoop van de rosé stijgt zeer hard de laatste jaren, in 2006 +25 % tov 2005. Van alle in Nederland geconsumeerde wijnen is 86% stille wijn, 1% champagne/cava, 5% port, 6% sherry en 2% Vin doux naturelle (zoete wijnen). De gemiddelde prijs van een fles wijn in Nederland is € 2,70. Gemiddeld voor rood €2,72, voor wit € 2,48 en rosé € 2,70.
De gemiddelde prijs van een spaanse fles wijn is; rood €2,59, wit € 2,79 en rosé € 2,64. Nederland staat op de zesde plaats van landen die Spaanse wijn importeren met 49.000.000 liter, aldus het onderzoeksbureau AC Nielsen.
Dus als je 1 maal per week een fles drinkt van meer dan € 2,75, die je niet in de Supermarkt hebt gekocht, maar bijvoorbeeld in een restaurant, dan ..... ben je niet "gemiddeld".
En dan zijn jullie ook weer op de hoogte.............

bron: AC Nielsen (Nederland b.v.)

Friday, April 27, 2007

Smaak

Fresa de bosco, cereza, accesible ,equilibrio, amargo, maduro, complejo. Mijn woordenboek is al een heel eind versleten. Deze week hebben we de beschijving gemaakt van hoe wij denken of graag willen dat onze wijn gaat worden. Eerst in het Nederlands, en daarna vertaald in het Spaans, een soort ideaalbeeld. Wij willen 3 wijnen (laten) maken een vino Joven, rosat en crianza. Hier de uitkomsten. Wij willen graag de lezers uitnodigen om een reactie te geven, wat je ervan vindt, wat je mist, wat niet kan etc etc.............

Vino Joven;

Kleur: briljant rood, paarsig

Geur: bosaardbei, bosbes, kersen, cassis, bramen, rijp bosfruit

Smaak: soepel, toegankelijk, medium body, vriendelijk, warm fruit, bosfruit, in balans, soepele zachte tannines (geen droge stroeve tannines) frisse zuren, klein zwart zoetje, vlezig, beetje mineralen en kruidigheid, middelange afdronk (niet waterig), drinkplezier met de DO Montsant karakteristieken.


Rosat;

kleur: felle intense volle rose kleur

geur: aardbei, framboos, kersen

smaak: krachtige pittig rood fruit zoals; aardbei, framboos, cassis, frisse zuren met zachtheid, lichte kruidigheid, mineralen, bittertje, niet schraal, drinkplezier met de DO Montsant karakteristieken.


Crianza;

kleur: rood, intens, violet

geur: gerijpt bosfruit, zwarte kersen, vriendelijk, niet te veel hout.

smaak: rond, soepel, zacht, body, warm en gerijpt fruit, soepele gerijpte tannines (geen droge stroeve tannines) vlezig, hout goed verwoven met de wijn, niet naar hout smaken, beetje mineralig en kruidig, niet te zwaar, finesse, lange afdronk, drinkplezier met de DO Montsant karakteristieken.





Thursday, April 26, 2007

Het dak gaat eraf!!

Ja echt, het dak gaat eraf, Grahame is hard aan het werk en nu het beter weer is in Spanje wordt het dak vervangen, op de foto kun je zien dat het dak gemaakt was van een soort rietmatten, met daaroverheen de dakpannen. Op sommige plaatsen kon je zo tussen de mat en de pannen heen naar buiten kijken. Stof en insecten hadden vrij spel. Als echte Hollanders vonden we dat niet zo'n goed plan, en gelukkig waren er ook nog andere argumenten als isolatie tegen de kou en warmte die het rechtvaardigde het dak eraf te laten halen.


Ook buiten heeft het huisje, inmiddels door ons gedoopt tot "Mas Persones", wat zoveel betekent als "meer van de Personen", de nodige veranderingen ondergaan. Het begint zo langzamerhand echt wat te worden, gelukkig maar, want het tijdstip van vertrek nadert snel.
Beneden zit er een nieuw raam in en ook boven zijn de kozijnen vervangen.

Tuesday, April 24, 2007

Vinos de España

Gisteren was de vakbeurs voor Bodegas en Importeurs van Spaanse wijnen in Amsterdam: "25 jaar Vinos de Espagña". Als toekomstig wijnexporteurs moesten we daar natuurlijk heen.

We konden meedoen aan een wijnproeverij voor professionals op het gebied van Spaanse wijnen. Dit was leuk om mee te maken en de comentaren en kritieken op de wijnen aan te horen. De wijnen uit de Montsant en Priorat kwamen er bij deze proeverij heel goed uit, dus daar waren wij wel blij mee.


Na de proeverij hebben wij over de beurs gelopen en met diverse importeurs kennisgemaakt, gepraat en uiteraard hebben we een en ander geproefd. Al met al was het niet alleen een hele leuke middag, maar ook een leerzame.

Monday, April 23, 2007

Wining & Dining

Zaterdagavond hebben Ruud en ik ons eens lekker laten verwennen. We zijn naar een wijnspijs diner geweest in Restaurant De Goeie Gooyer in Blaricum georganiseerd door Winematters ( http://www.winematters.nl ). We hebben daar een fantastische avond gehad. We zaten met gezellige mensen aan tafel en het eten en de wijnen streelden onze tong.
Udo (Goebel) had Paul Anna Kretzel van Lammershoek uitgenodigd. Van dit wijnbedrijf werd bij het eten een aantal wijnen geschonken en Paul vertelde ons meer over deze wijnen, de Lammershoek Roulette Blanc 2006 en de Lammershoek Roulette Rouge 2004. Zonder de andere wijnen die werden geschonken tekort te willen doen, harmonieerde deze wijnen perfect bij de gerechten waarbij ze werden geserveerd, voor mij sprongen ze er duidelijk uit; een echte aanrader.

Voor ons was het heel leuk om met Paul en Anna te praten, zij hebben in 1995 hun wijngaard gekocht en liggen dus heel wat jaartjes op ons voor en konden ons wat tips geven. Bovendien hebben ze ons door hun opmerkingen en vragen weer aan het denken gezet. Al met al een avond de zeker voor herhaling vatbaar is.

Thursday, April 19, 2007

Remmen!!


Ik had wel eens even de tijd tussen al de afspraken en dingen in, die ik moest doen. En na een catalaanse lunch even door de streek rijden, dat is genieten. Ramen van de auto open, radio wat harder en dan het liefst op de secundaire wegen. En dan opeens kom je dit tegen, remmen dus. Dat is toch kunst !

Wednesday, April 18, 2007

stucador

Het verbouwen van het huisje waar we de komende 2 jaar met z'n 6'en gaan wonen, verloopt voorspoedig. Aleen het stucadoren loopt uit de hand. Deze mannen zijn maar liefst 4 weken bezig geweest om de muren te repareren en in het gereel te houden. Het huisje is gebouwd in 1885. In die tijd werden dit soort huizen gemaakt van de matrialen welke in de nabijheid waren, keien met zand (leem) als specie. Het gebruik van leeem had als voordeel dat de leem, beweegbaar was, dus flexibel. Het leem konden we er nu met de vingers ertussenuit halen, net los zand. Dus alles moest worden schoongemaakt, dan hechtmiddel erop vervolgens grove specie ertegen aangooien, dan afsmeren, en stucen. Totaal zijn er 4 a 5 nieuwe lagen op de muren aangebracht. Maar dan heb je weer een muur die sterk is. De buitenkant moet ook opnieuw gestuct worden, in de natuurlijke zandkleur van de regio (okergeel/terracota).
Deze foto is genomen op de eerste verdieping in een soort halletje. Je ziet het orginele dak met de houten bomen en bamboematten. Het dak wordt als laatste gedaan, er worden gedeeltelijk nieuwe bomen geplaatst en een dik pak isolatie tegen de kou en de warmte. Tenslotte worden de orginele oude spaans dakpannen er weer opgelegd. Al met al een hele klus.

Monday, April 16, 2007

Bodega

De zoektocht naar een geschikte bodega valt niet mee, wij willen een jonge rode wijn maken, een houtgelagerde crianza en een rosé. Niet alle bodega's kunnen dat. De bodega moet DO Montsant-wijnen mogen maken, een eigenaar hebben waarmee het klikt, flexibel zijn, want ik weet niet precies hoeveel flessen er gemaakt moeten worden. De bodega moet capaciteit hebben, en last but not least, ik moet de wijnen die de Bodega nu produceert in basis wel lekker vinden en dan hebben we het nog niet over de prijs. Puffffffff, dat is dus nog niet zo snel gebeurt dus.


Ik ben op zoek gegaan en kwam deze man tegen (zie foto), in zijn grote garage heeft hij een bodega waar hij 12000 flessen joven en 4000 crianza maakt. Het is een aardige man en moet hem in mei bellen, dan gaan we samen de flessen bottelen voor de kerstverkoop en naar de kroeg om verder te praten. Zijn wijn komt ook in de buurt, maar helaas maakt hij geen rosé. En of hij de capaciteit van mij erbij kan doen, dat is nog maar de vraag.
Ik heb er echter weer een contact bij en hij kijkt ook verder naar een geschikte bodega voor mij. Ik nam wat dozen wijn van hem mee, en kreeg toen een hand en zei; "welkom tot de club". Dat doet je toch wel wat. Eerst moest ik de wijn proeven, terwijl zijn moeder gebrandde amandelen voor me zat te kraken (dat doen ze nou thuis nooit voor me). Ik kreeg de wijn mee met een fikse korting en een handje gekraakte amandelen voor onderweg.

Saturday, April 14, 2007

In de leer!

Gedurende mijn verblijf in Spanje heeft Vincenç me ook geleerd hoe je Arbeqenia moet planten, dit is dé olijf van deze streek. De olie van deze olijf is heel lekker, fris, fruitig, meloen, banaan, zacht, niet scherp, mild, zuiver, groen, enzovoorts. Binnenkort te bestellen via ........................... (dat horen jullie nog!!!!).

De jonge olijven worden geplant op een stuk grond van 5 * 5 mtr. en dat gaat als volgt; een gat graven, plantje erin, het moet 1 hand diep staan (excl. de kluit), dan de grond erop, deze vastdrukken, en een paaltje bij de olijf plaatsen. Bovenop rond de olijf een klein dammetje maken, dan ongeveer 40 liter water erop, daaroverheen weer het restant van de grond. Laat de zon dan maar komen, de rest gaat vanzelf.

Zo af en toe weer lekker bij de vrouw van Vicenç gegeten, lekker catalaans, met de regiowijn erbij. Alles smaakt hier toch veel lekkerder, zo van de grond af, en dat proef je goed. Hmmmmmmmmmmm, ik kan niet wachten tot ik er weer heen mag.

Thursday, April 12, 2007

Het groeit!!!


Jawel, hier het bewijs van de eerste groei van de 30 jaar oude carinyena. Deze foto is in week 12 genomen. Er is goed gesnoeid in januari, dus daar komen krachtige druiven van. Ook hebben alle plantjes natuurlijke meststoffen gehad, en de natuur zorgt nu zelf voor het water, de temperatuur is goed, dus alle ingredienten zijn aanwezig om lekker te groeien. De komende weken zal Xavie nog een keer ploegen, om het onkruid wat tegen te gaan. Kortom, zie hier is de basis voor onze wijn 2007!!

Tuesday, April 10, 2007

Tractor

Ik ben weer in het land, het schijnt hier ook warm te zijn! Komend weekend wordt het in Nederland 23 graden, zal ik dan toch maar hier blijven............? We hebben in Catalunya gelukkig veel regen gehad, en het regent er nog regelmatig. De mensen zijn er blij mee.

En ja hoor, ik heb een tractor gekocht, "suerte" zei Vincenç, na afloop.
Het is een Massey Ferguson 247, 47 pk, nieuwe banden, lekt geen olie, wordt geheel nagekeken door de garage, en bij stationair loopt hij goed aldus de heren die eromheen staan. Want de potentiële aankoop werd goed geïnspecteerd. Vincenç vond het geluk, om zo'n tractor te vinden. Het is een heel degelijk merk, met goede motor. Xavi, de man die de finca nu onderhoudt had geen nadelen gezien.
Ik ben er dus blij mee. Vincenç heeft er ook nog een sproeitank bij geregeld, na lang onderhandelen met de verkoper. Nu nog een ploeg, etc, dat doen we een andere keer.

Monday, April 9, 2007

Proeven!!!

Na twee-en-een-halve week in El Molar te zijn geweest, kwam Ruud donderdagochtend heel vroeg thuis. Hij had veel proef-flessen mee genomen, en dat heb ik geweten. We zijn al 4 dagen aan het proeven, lekker, minder lekker en heel lekker. We weten nu wel dat we van onze druiven een hele mooie rosé moeten kunnen maken, dat is alvast prettig.

Wednesday, April 4, 2007

Goed vooruitzicht!!

Ruud komt voor het paasweekend weer naar Nederland, hij heeft nog niet alles kunnen doen maar wel veel. Hier hebben we ook nog een paar leuke klusjes de komende weken.
Allereerst neemt hij weer heel veel flessen wijn mee, die allemaal geproefd moeten worden, dan moeten we een keuze maken uit de Bodega's die deze wijnen hebben geproduceerd, vervolgens gaan we met die Bodega's in de slag om te kijken of zij tegen een redelijk tarief die wijn van onze druiven kunnen en willen maken, die wij willen hebben. En last but zeker not least; we gaan de marketing van het geheel in de steigers zetten. Kortom het worden leuke weken en met het (mooie) Paasweekeinde voor de deur, kunnen we een mooie proefsesssie van diverse rosé's daar doen, waar rosé vaak wordt gedronken, lekker in het zonnetje op een terras! Dat gaat helemaal goedkomen.

Tuesday, April 3, 2007

Vooruitgang

Zo langzamerhand wordt er ook vooruitgang geboekt. Afgelopen zaterdag zijn de mannen druk bezig geweest met het leggen van de vloer. Gisteren is de vloer gevoegd en als ik Ruud moet geloven is het mooi geworden, ik ben benieuwd.
Vandaag zijn de mannen begonnen met het uitpakken en plaatsen van de keuken. Deze heb ik dan wel met zorg en zo goed mogelijk uitgezocht, het is toch wel spannend hoe het gaat uitpakken en of het inderdaad allemaal past. Als het goed is, komt Ruud het paasweekend naar huis en kan ik foto's zien. Spannend hoor!!!

Ook in Nederland gaat het werk natuurlijk door, ik heb me helemaal verdiept in het opzeggen van abonnementen, lidmaatschappen van sportclubs, maken van lijsten voor de adreswijzigingen, maken van lijsten van "nog to do". Tussendoor proberen we met zijn allen ook nog wat spaans te leren, misschien moet ik die lijstjes maar alvast in het spaans gaan maken, twee vliegen in één klap. Zo langzamerhand gaan we wel aftellen, want over 14 weken is het al zover, oef, dat is al best snel.

Monday, April 2, 2007

Water V

Ach ja, waar zal ik het vandaag eens over hebben, bijvoorbeeld over water!! Want dat is nu echt gevallen in de regio. Ruud heeft de Sintra vast weten te rijden op de finca, zodat Xavie hem met de tractor los moest komen trekken. Nou, ik kan je verzekeren, dan is er wel wat gevallen. Ruud wist me ook te vertellen dat de rivier, nou ja, ik heb op z'n best eens een klein stroompje in het midden van een enorme rivierbedding gezien, die rivier stroomt dus nu. Wat dan gisterenavond op het journaal te zien was, is dus ook Ruud's werkelijkheid. Ik hoop dat het water niet allemaal wegstroomt, maar dat de planten en bomen er ook nog iets aan hebben.